Le SAFRAN de la Bonne cuisine orientale

Ce Safran authentique nous vient de l´Espagne qui est devenue le premier fournisseur du Moyen Orient.

 Attention à l' arnaque; le faux Safran est du Carthame !

Il est commercialisé dans toute l' Afrique comme véritable Safran ?

Le nom Carthamus est un emprunt à l'arabe (cártum) et correspond à une racine sémitique signifiant « teindre ». Le terme est lié aux vertus tinctoriales des fleurs de Carthamus tinctorius, aux particularités assez semblables à celles du safran.

J' en ai moi-même fait des essais de plantation sur des graines en provenance du Maroc !!!

Quelques repères pour un condiment rare et convoité: le vrai SAFRAN !

Le Saviez-vous  ? (Petit calcul d´épicier !)

- 0,1 g de l´authentique Safran séché coûte 6,4 €.

- 100 g de Safran  séché valent 6400 €

Pour obtenir une quantité de 0,1 g afin d´assaisonner un plat de 6 personnes, il vous faut cueillir les stigmates de safran rouge sur 15 fleurs provenant de 15 tubercules.

Chaque fleur de Crocus Sativus ne peut donner que 03 stigmates !

le prix d´un tubercule varie entre 0,30€ et 1,50€.

Les prêts à fleurir sont plus chers, catégorie> 9 !

la plante est vivace.

Au bout de 3 à 5 ans, 1 tubercule peut en donner 3-5 max.

Plein succès dans vos efforts de pionnier !

Annonce: Afsahara se propose d´introduire cette chère plante aromatique dans les jardins oasien de l' Atlas saharien, non loin des villes  de Laghouat et Wilayates environnantes.Les espaces et la volonté étant réunis, les réalisations de ces projets ne demandent que de la bonne organisation partagée et déterminante chez l' investisseur du BioAgro et PAMS.

Résultats: des essais ont été concluants chez les frères BRIK.

Dr.Djarnia, curieux en écologie d' avant-garde vous souhaite de la réussite totale, mais surtout durable pour sortir du giron du Safran contrefait, car il y en a qui se vend pas cher, qui a les mêmes structure et couleur, mais pas les mêmes odeur et saveur !

🙂Le bulbe de Safran se procure difficilement, mais nos essais de plantation ont vite été concluants. C´est d´ailleurs à cette occasion que je vous conseille cet exercice de jardinage oriental.Bientôt des bulbles chez vous pour 3000 DA les 10 prêts à fleurir dans la saison ( Octobre 2014).

Je m' étais rendu compte que c´était vraiment intéressant de l´avoir dans son jardin, ou dans un pot de fleur à la maison. Le Crocus Sativus n´est pas trop capricieux pour son espèce ! L´Espagne en produit de grandes quantités qui sont vendues au Moyen Orient. Où est le problème, si tous les ingrédients sont à votre portée ( Passion du Jardin, temps et espaces et vos plats sont bioaromatisés) ? Allez-y, mettez-vous à l´innovation, je vous encourage ! Je viens donner des conférences en tant que consultant 2 fois par An, à Laghouat et Djelfa ( Avril et Octobre).

Email : djaromedia@gmail.com

Mode

Plantation en Septembre (le bulbe mis à 10 cm de profondeur), de préférence en terre sablonneuse et n´arroser qu´une fois par semaine sans inonder la plante. Les premières fleurs apparaissent en Octobre, et trois petites tiges pourpres (stigmates) de safran par fleurs vont naître en se distinguant des cinq pétales mauves pendant cette période de croissance jusqu´en Novembre. La plante est vivace et peut reproduire d´autres bulbes qui pourront donner d´autres fleurs les années qui suivent.

Bonne chance pour les passionnés du jardin utile !

Bienfaits du Safran naturel et vrai !

Vertus thérapeutiques du safran.

Anti-cancérigène : La Crocine, Picocrocine et le Safranal inhibent la croissance de cellules cancérigènes chez les êtres humains.

Anti-oxydant : le Safranal, une composante du safran, a de grandes vertus anti-oxydantes, selon des études réalisées, améliorent la vision et préviennent la dégénérescence maculaire de l'œil humain.

Bienfaits pour le cœur : le safran contient de la Crocétine, un caroténoïde qui est bénéfique pour la santé. Parmi ses propriétés, il participe à la diffusion de l'oxygène dans le plasma sanguin, augmente le transport d'oxygène alvéolaire et améliore l'oxygénation pulmonaire.

Il réduit aussi les triglycérides et le choléstérol dans le sang, et sert à traiter l'artériosclérose et l'artrite. Le safran était utilisé en médecine dans certaines civilisations anciennes, tout particulièrement pour réguler l'acidité de l'estomac, comme anti-inflammatoire et comme un régulateur des contractions des muscles utérins.

Des études récentes démontrent ses vertus anti-dépressives et pour le traitement de la maladie d'Alzheimer.